Tiramisù anticolesterolo (senza uova)

Cari cuochi e cuoche, il marito viziato va pazzo per il tiramisù… Troppe uova, perdipiu’ crude. Parola d’ordine: “alleggerire”.
—
Ricetta per 4 persone: 250 gr di ricotta vaccina, 250 gr di mascarpone, 280 gr di zucchero a velo, savoiardi, cacao amaro, una tazza e mezzo di orzo, un bicchierino di marsala.

Preparare la crema unendo zucchero, ricotta e mascarpone, unire il marsala e far riposare. In un contenitore (no alluminio) mettere uno strato di crema, bagnare poco i savoiardi nell’orzo e fare uno strato, spolverare con il cacao amaro e procedere a strati. Alla fine, sopra il cacao, ho sbriciolato due barrette al cocco… goloso da non credere.