Risotto con sugo di moscardini

Cari cuochi e cuoche, i moscardini rilasciano molto sugo saporito, un peccato non usarlo!! Ricetta per 4 persone: Sugo con moscardini, 1 cipolla tagliata sottile, 350 GR di riso Roma, olio extra vergine di oliva, un mazzetto di prezzemolo.

In una padella capiente far rosolare 4 cucchiai di olio e la cipolla tagliata sottile. Coprire e far stufare. Intanto preparare una pentola di acqua calda e riscaldare il sugo. Unire il riso alla cipolla e farlo tostare, aggiungere alternando e girando spesso, sugo e acqua, aggiustando di sale.
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Ci vogliono circa 40 / 45 minuti, un po di pazienza, a cottura ultimata una bella spolverata di prezzemolo e il gioco è fatto. Il marito viziato ha gradito!